书香中国

茶资源综合利用

  • 作者: 梁月荣主编
  • 出版社:浙江大学出版社
  • 出版日期:2013年11月
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内容简介

本书结合编者的研究成果以及多年来教学过程中收集的最新研究进展等素材,对教材内容进行全面改版:系统总结国内外对茶叶功能成分的含量和化学性质、主要生理功能及其作用机理、绿色制备技术的研究新进展;同时介绍茶叶加工废弃物、茶籽、茶花、茶根以及茎等不同资源的新用途和深度加工利用技术,为茶资源深度加工和开发利用提供参考。本书可作为大专院校相关专业和职业技术培训的教材使用,也可作为茶叶加工领域研究人员和技术推广人员的参考书。

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